반응형
✅ 문어 삶기 전, 준비부터 제대로!
✔️ 재료 준비
- 생문어 1마리 (크기에 따라 조절)
- 굵은소금 (손질용)
- 식초 약간 (비린내 제거용)
- 물 (문어가 잠길 정도로)
- 월계수잎 2~3장 (선택)
- 통후추 1작은술 (선택)
- 청주 또는 소주 한 컵 (비린내 제거용)
✔️ 문어 손질법
문어를 삶기 전 가장 중요한 게 손질이에요.
- 문어 빨판 사이사이를 굵은소금으로 박박 문질러 주세요. 이 과정에서 이물질과 점액질을 제거해요.
- 깨끗한 물에 여러 번 헹궈주세요.
- 문어 머리 안쪽 주머니 부분도 뒤집어서 깨끗이 세척!
- 비린내가 걱정된다면, 식초를 몇 방울 넣은 물에 한번 헹궈줘도 좋아요.
이렇게 손질하면 준비 끝!
✅ 본격적으로 문어 삶기!
✔️ 삶는 방법
- 큰 냄비에 물을 가득 채워 끓여주세요.
(문어가 푹 잠길 정도로 넉넉하게) - 물이 팔팔 끓으면 청주(또는 소주)와 월계수잎, 통후추를 넣어 향을 더해주세요.
- 삶기 전 포인트!
문어를 넣기 전에 끓는 물에 문어 다리를 3~4번 살짝 담갔다 빼기를 반복해 주세요.
→ 이렇게 하면 다리가 예쁘게 말리면서 탱글탱글한 비주얼 완성! 😍 - 이제 문어를 통째로 넣고 약한 불로 줄여 큰 문어는 20분 이상 삶아줍니다.
- 젓가락이나 꼬치로 두툼한 부분을 찔러보고,
부드럽게 쑥 들어가면 OK! - 삶은 문어는 바로 건져서 찬물에 헹궈주면 쫄깃함이 살아나요.
- 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어주면 완성!
✅ 삶은 문어, 더 맛있게 먹는 꿀팁!
- 초장, 마늘소스, 와사비 간장 등 어떤 소스와도 찰떡궁합이에요.
- 남은 문어는 문어 숙회, 문어 초무침, 문어 비빔밥으로 활용 가능!
- 삶은 문어는 식힌 후 랩으로 꽁꽁 싸서 냉장 보관하면 2~3일, 냉동 보관은 한 달 정도 가능해요.
✅ 문어 삶기의 꿀팁 정리
✔️ 끓는 물에 다리를 먼저 담갔다 빼기를 반복
✔️ 청주, 월계수잎 등으로 비린내 제거
✔️ 삶는 시간은 문어 크기에 맞춰 조절
✔️ 찬물에 헹궈 쫄깃함 업그레이드
특별한 날, 집에서도 맛있고 고급스럽게 즐길 수 있는 문어 요리!
알려드린 방법으로 삶으면 탱글탱글, 쫄깃쫄깃한 문어를 100% 성공할 수 있어요.
728x90
